Cydr

 Cydr domowy

Pod względem produkcji cydr domowy nie różni się znacząco od tych wytwarzanych w warunkach przemysłowych. Sam proces jest bardzo zbliżony do tych, z których korzysta się, produkując piwa techniką górnej fermentacji. Jest to przefermentowany sok z dojrzałych jabłek (niedoprawiany cukrem) o wyglądzie od mętnego po klarowny oraz o zawartości alkoholu 1.2–8.5%. Odznacza się świeżym aromatem i lekko słodkawym, kwaskowo-orzeźwiającym smakiem jabłek, bardzo dobrze gaszącym pragnienie. Współcześnie ogólną nazwę cydru stosuje się także do napojów produkowanych z gruszek i innych owoców. Jest szczególnie popularny w Europie, na którą przypada prawie 70% spożycia, a jego głównymi producentami są Wielka Brytania, Hiszpania i Francja. Nadszedł czas na rozpowszechnienie kultury cydru, w tym właśnie cydru domowego i w Polsce. W zakładce CYDR znajdziesz pełen asortyment produktów niezbędnych do sprawnego i niekłopotliwego wytwarzania cydru domowego w małej skali na potrzeby prywatne.

 Proces produkcji cydru

Spośród dostępnych u nas produktów możemy oprzeć się na cydrkitach marki Make Your Own, zawierających wysokiej jakości zagęszczony sok owocowy (jabłkowy lub gruszkowy), jak również przejść do metody zaawansowanej przy produkcji cydru domowego i korzystając z posiadanego soku z owoców, zadać w nim drożdże dostępne w wielu gatunkach i rodzajach w zależności od oczekiwanych efektów smakowych i wizualnych:

• skala odfermentowania,
• uwydatnienie smaku,
• klarowność itp.

Oprócz samych półproduktów oferujemy także cały osprzęt przydatny przy samodzielnej produkcji cydru domowego, począwszy od fermentorów, w których przebiega sam proces fermentacji i dojrzewania cydru, a zakończywszy na butelkach, kapslownicach i różnokolorowych kapslach do rozdzielenia partii naszego domowego cydru.

 Sprzęt do produkcji cydru

Dla tych, którzy dopiero chcą zacząć przygodę z samodzielnym wytwarzaniem cydru domowego szczególnie polecamy nasz zaawansowany sprzętowo i jakościowo zestaw, w którym podobnie jak w analogicznym zestawie piwowarskim startowym zawarliśmy wszystkie te elementy przydatne w spokojnym przeprowadzeniu całego procesu bez potrzeby dokupywania dodatkowych przedmiotów.

Warto zwrócić także uwagę na to, że Polska jest czwartym producentem jabłek na świecie! Korzystajmy z naszych lokalnych płodów ziemi, jedzmy jabłka, pijmy cydr. Na zdrowie!